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Alsace
LE trois étoile alsacien : une cuisine de grande classe, un service exceptionnel et attentionné, un cadre magnifique, Marc Haeberlin a su perpétuer une tradition de qualité en renouvelant sans cesse ses inspirations.
Les Bistrots de Laurent Tourondel, ancien de chez Troisgros qui régale le tout New York avec ses différentes adresses. Je recommande tout particulièrement BLT Steak pour un T-bone de folie, les "oignon-rings" et la sauce béarnaise. Ce que j'ai mangé de meilleur dans ma vie en matière de steak (avec la côte de boeuf à la moelle de chez Troisgros!). A découvrir également : BLT Steak, où l'on déguste de succulents burgers à prix très doux, sans oublier BLT Fish et BLT Prime.
Une bonne adresse pour une étape dans la célèbre Napa Valley californienne. Grande variété de vins à déguster au verre. C'est très bien!
Charmant petit restaurant à prix doux dans le Lower East Side de New York. Tenu par Andrew Chase, ancien stagiaire au Crocodile,
Un bar et un restaurant aux teintes pourpres avec des tables travaillées avec attention et d’intéressants jeux de lumières qui confèrent à l’endroit une atmosphère classe et chaleureuse. Un endroit branché de San Francisco
Les stars américaines ont un ami alsacien. Hubert Keller est en effet présent à Los Angeles, San Francisco et Las Vegas et ses restaurants sont des incontournables de la jet-set. Plus confidentiel, son Burger Bar de San Francisco vous régale avec des burgers aussi variés que savoureux. En prime, une belle vue sur Union Square.
Si quelqu'un peut parler de l'American Dream, c'est bien Jean-Georges Vongerichten. Véritable star aux Etats-Unis, il possède des restaurants un peu partout, avec à chaque fois une cuisine excellente et une créativité sans pareille. Je recommande tout particulièrement à New York le Jean-Georges pour un repas trois étoiles et le Spice Market pour sa cuisine orientale. Tout ce que fait Jean-Georges est exceptionnel.
Un « diner » américain plus que typique où sont passés les plus grands politiciens américains. Et à raison : cette véritable institution Chicagoan, placée sur la route 66, propose de copieux mais délicieux petits-déjeuners. Immanquable.
Une agréable surprise perchée sur une des nombreuses collines de San Francisco. Une salle ne se démarquant pas des autres « diners », mais les omelettes, charcuteries, pancakes ou coupes de fruits sont plus savoureuses qu’ailleurs. Je recommande tout particulièrement pour un breakfast typiquement américain.
Ce restaurant offre un cadre très épuré et zen pour une cuisine tout à fait goûteuse. Belles suggestions de bières.
Restaurant de grande classe, magnifiques accords mets/vins, avec vue sur le lac Michigan.
Euphorisant ! Une salle bruyante mais à l’ambiance inimitable, et surtout une sélection de plats s’articulant principalement autour de la charcuterie. Et quelle charcuterie : essayez absolument le pork belly. Belle sélection de bières américaines ou importées. A ne pas rater lors d'un passage à Chicago.
- www.fiaschetteriatoscana.it (ask Roberto)
Gérard Gauby est un de mes viticulteurs préférés: son domaine est un petit paradis où le vin est produit en parfaite harmonie avec la nature, et cela donne de vraies merveilles. Les cuvées "Calcinaires" et "Vieilles Vignes" en rouge et en blanc ainsi que sa grande cuvée "La Muntada" sont sublimes et vieilliront très bien.
Il oeuvre à l'Aubrege de l'Ill. Meilleur Sommelier de France, les conseils de mon copain Pascal sont toujours précieux et originaux.
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Cette école est une véritable académie de pâtisserie. De nombreux américains voulant en faire leur métier viennent se former au sein d'un complexe parfaitement équipé, situé juste au pied de la Willis Tower de Chicago, le plus haut gratte-ciel des Etats-Unis. Créée il y a 15 ans, l'école de mes amis Jacquy Pfeiffer et Sébastien Canonne est aujourd'hui une référence incontestable et incontestée en Amérique.
Des brasseurs du monde entier se réunissent à Strasbourg du 22 au 24 octobre 2010. Ne manquez pas ce week-end de découvertes et de dégustations.
Certainement un des meilleurs cavistes de l'Est.Très belle sélection proposée par Georges Henner en dégustateur expert.
Maison de référence à Strasbourg, particulièrement connue pour sa choucroute et sa charcuterie. Je recommande.
